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Ochoa Moscatel Mejor Vino Blanco Dulce 2017

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Navarra ha elegido el Ochoa Moscatel como mejor vino blanco dulce 2017 y, por lo tanto, como representante de la D.O. para este 2017. La entrega de premios tuvo lugar el pasado jueves 23 de febrero en el Museo de Navarra y fue presentada y presidida por David Palacios, Presidente del Consejo Regulador.

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Larrosa 2016 regresa por San Valentín

Bodegas Izadi y su vino Larrosa vuelven por San Valentín. Larrosa 2016, su vino rosado más fresco y visual, salió al mercado  14 de febrero, la fecha del año en la que las rosas son las protagonistas de este día

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Torres y sus uvas de variedades prefiloxéricas

Forcada, pirene, gonfaus, moneu y querol. Así se han bautizado las variedades de uva desconocidas que la familia Torres ha rescatado del olvido. Desconocidas por tratarse de variedades ancestrales que dejaron de cultivarse después de la devastación causada por la filoxera a finales del siglo XIX y desaparecieron del panorama vinícola español, a excepción de alguna cepa aislada que logró sobrevivir en estado salvaje. De las cerca de 50 variedades recuperadas a día de hoy, Torres se ha focalizado en seis de ellas, las que muestran mayor potencial enológico y con las que está experimentando con vistas a elaborar vinos capaces de emocionar.

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El arte de cortar Jamón Ibérico

«Cortes paralelos, siguiendo el sentido que va desde la pezuña hasta la cadera o punta, lonchas muy finas, casi transparentes, abarcando el ancho de la pieza, sin ser más largas de 6 ó 7 centímetros y todas con grasa intramuscular para hacerlas más jugosas», así es el corte perfecto según el decálogo de Dehesa de Extremadura. 

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