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Jornadas del Pan en la Restauración de Cantabria

Escrito por  Javier G. Paradelo
Jornadas del Pan en la Restauración de Cantabria

La Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (ACIPAN) pone en marcha unas nuevas jornadas divulgativas entre los consumidores de la región bajo el lema Tenemos pan del bueno, destinadas a fomentar el conocimiento y consumo del pan de calidad.

En esta ocasión, las Jornadas están centradas en los establecimientos del sector de la hostelería, con los que se establecen acciones comunes para mejorar la calidad del pan en las mesas de los restaurantes de Cantabria.

Las jornadas están basadas en la elaboración de panes tradicionales con la colaboración entre cocineros y panaderos atendiendo los diferentes aspectos de la carta del restaurante. Se trata de panes que encajen con las sensaciones de los platos principales del restaurante respetando una elaboración tradicional del pan.

Por ello, cada mes, un restaurante de la región junto a un panadero de Cantabria serán protagonistas de estas jornadas promovidas por ACIPAN y que cuenta con la colaboración de la Asociación de Cocineros de Cantabria, entidad que siempre ha mostrado una sensibilidad especial por los panes de calidad.

Fermentaciones largas con levaduras naturales, materias primas de gran calidad elegida por sus condiciones organolépticas, reposos adecuados… son algunas de las condiciones que los panaderos imponen en sus panes y que ahora están en las mesas de los restaurantes participantes en las jornadas.

Por ello, desde ACIPAN se invita a todos los consumidores de Cantabria cántabros a que descubran los panes tradicionales a través de los grandes restaurantes de la región y se dejen llevar por su calidad y sabor tradicional.

© Javier G. Paradelo

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