SER Gastrónomos - Conocer Oporto (1)

 Escúchanos en Radio Studio

Óscar Calleja oscar-A Roberto G. Corona oscar-A Fernando Terán fernando-A José A. Lamsfus jose-a-A Juan Pajares joseba-A Javier G. Paradelo javier-A

Conocer Oporto (1)

Escrito por  © Juanpa
Conocer Oporto (1)

Otro viaje más, esta vez  nos dirigimos a Oporto. Queríamos conocer el misterio de uno de los vinos mas famoso para el resto del mundo. Es la DOC mas antigua del mundo establecida en 1756 por lo que lleva realizando su exclusivos vinos durante más de dos siglos.

Este fue el comienzo de estos extraordinarios vinos fortificados. Todo el mundo ha probado un oporto pero pienso que son pocas las personas que profundizan en este tipo de vinos. Los vinos que se suelen probar suelen ser de las gamas mas bajas, con despunte de alcohol, volátil alta y realmente poco interesantes

Por esto mismo necesitabamos realizar este viaje al centro de este vino, al centro de oporto.

La DOC Douro ocupa una extensa zona del curso del rió Duero en su paso por Portugal. Esta denominación incluye los famosos vinos de Oporto y los, cada vez mas valorados, vinos tranquilos del Douro. En contra de lo que se pueda pensar en las inmediaciones de la ciudad de Oporto no se encuentra ni una viña, de echo tenemos que ir a unos cien kilometros río arriba para encontrar los primeros viñedos de esta denominación. En el puerto de Oporto se localizan las bodegas tradicionales desde donde servía  el vino al resto del mundo, pero sus viñedos se encontraban bastante lejos.

Desde los arribes del Duero nos adentramos río abajo en nuestro país vecino. Un sinuosa carretera nos muestra multitud de viñedos colocados en la ribera en una sucesión de bancales realizados con pizarras que  confieren al paisaje una belleza incomparable para los amantes del vino. Pasamos por Sao Jolao da Pesquera donde visitamos el museo del vino. Impactante arquitectura para un sencillo museo sin muchas pretensiones. 


Museo del Vino en San Jolao de Pesquera


Espectacular cubierta del Museo

El río nos lleva hasta la capital de la denominación, Peso de Regua, donde queriamos visitar la Bodega de Quinta do Vallado. Bodega de descendientes de una de las familias más importantes en la larga historia de la DOC, Ferrerira. Después de vender la bodega Ferrerira al poderoso grupo Sogrape a finales de los 80, se quedo con una de las Quintas más antiguas, Quinta do Vallado. Comezarón vendiendo las uvas a Ferreira y en 1993 crearon su propia bodega para ofrecer directamente sus propias elaboraciones. Tras unos años de duro trabajo y de firme determinación, apostaron por los vinos tranquilos de la denominación sin dejar de elaborar los oportos que tanto han distinguido a los vinos de esta zona. 


Francisco Ferreira acercándonos el mundo del Oporto

Buenas puntuaciones de revistas americanas como Wine spectator  y la de  Robert Parker les ha dado una notoriedad y exito en muy poco tiempo. Francisco Ferrerira,uno de los dueños de este consolidado proyecto nos atendió en su nueva bodega. De estructura moderna, de materiales nobles y diseño impactante que contrasta con el alma añeja que su larga historia le atesora. 


Sala de barricas Quinta do Vallado


Cubas donde envejecen los vinos


Sala de envejecimiento

Sus vinos son directos, fuera de sobremaduraciones y extraciones. Vinos de buena acidez, honestos y con un elegante equilibrio: el blanco  reserva 2016 con buen tratamiento de lias, de buen cuerpo con fermentación en madera pero con un tratamiento elegante.  un coupage de Rabigato, Gouveio, Viosinho e Arinto.  El chispeante blanco Prima 2017 elaborado con moscatel totalmente seco. Descatable el tauriga nacional 2015 por su estructura y equilibrio. Una particularidad  el sausao 2015, vino de carácter atlántico muy diferente a la linea de la bodega pero por esto mismo muy interesante.


Distendida charla de sobremesa







Compartimos almuerzo con Francisco en las fantásticas instalaciones de su pequeño hotel, una de las nuevas propuestas apostando por el turismo enológico. Un sitio ideal donde relajarse y perderse en este maravilloso mundo del vino. En la sobremesa salieron a la mesa los vinos de Oporto, los más tradicionales de la bodega Tawny 20 años, tawny 40 años espectacular vino con matices de orejones, sotobosque, uvas pasas, naranja amarga.. con buena acidez y con un equilibrio espectacular para un vino de tantos años y el vintage port  Vallado Adelaide 2015. (continuará).


© Juanpa


la-mesa-redonda

Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Dormir en Cantabria

Casona Andariveles
Ideal para hacer turismo rural en Cantabria, en esta casona solariega, donde disfrutarás del ...
La Casona de los Güelitos
En esta casona cántabra, encontrarás todas las comodidades de un hotel, buen servicio y atención ...
Visite El Aula del Vino

Video Galerías

Escuela Gormand

Guía de Restaurantes

Vinoteca Torres, entre
La Vinoteca Torres entra por primera vez en el ranking de Los 100 Mejores restaurantes de ...
Fernando Montejo,
Fernando Montejo Moraga es un cocinero de nuestra tierra, que actualmente se encuentra trabajando ...
Manuel Ruiz fusiona la
Manuel Ruiz es un joven e inquieto cocinero que, tras su paso por afamados restaurantes de ...
4 Gats protagoniza el
El restaurante 4 Gats protagoniza una parte del vídeo promocional con el que Google presenta ...
NBA Café Barcelona,
NBA Café Barcelona, el único restaurante de la National Basketball Association (NBA) ...
Fridays lanza su
Coincidiendo con su 25 cumpleaños en España, el restaurante en el que todos los ...

RECOMENDADOS

Marimar Torres,
Familia Torres ha presentado sus vinos californianos, los que elabora Marimar Torres en el condado ...
Sale la tercera añada de
Bodegas Protos lanza al mercado la tercera añada de su vino más emblemático, ...
La digitalización del
La nueva edición del Horeca Professional Expo (HIP2019) reunirá del 18 y el 20 de ...
Fino Capataz, Mejor Vino
El Ministerio de Agricultura ha otorgado el Premio Alimentos de España al Mejor Vino de 2019 ...
Fuentes del Silencio
Fuentes del Silencio presenta Las Quintas 2016, el primer tinto de su colección de vinos de ...

Productos TOP

Losada Godello, el
Losada Vinos de Finca sorprende con el lanzamiento de las nuevas añadas de un blanco ...
Larrosa Blanca apuesta
Bodegas Izadi lleva años en constante apuesta por las variedades autóctonas para ...
Dominio de Tares P3
P3 no es un vino más de Dominio de Tares. Es el único vino que la bodega berciana ...
Bodegas Tarón premiado
Londres acogió la gran cena anual de entrega de premios International Wine Challenge 2019, ...
Un Rioja, el Vino
El vino Valdelacierva Grano a Grano 2016, de Bodegas Valdelacierva, entra al club de los 11 ...