SER Gastrónomos - Haití, De Dougall´S

 Escúchanos en Radio Studio

Óscar Calleja oscar-A Roberto G. Corona oscar-A Fernando Terán fernando-A José A. Lamsfus jose-a-A Juan Pajares joseba-A Javier G. Paradelo javier-A

Haití, De Dougall´S

Escrito por  Fernando Terán
Haití, De Dougall´S

La última cerveza artesana que pasó por nuestra mesa de cata es esta Haití, una doble Stout elaborada por nuestros convecinos de Dougall´s y que encontramos en Uniko alimentación a pocas manzanas de nuestra oficina.

La cerveza en cuestión, muestra una espuma más blanca que marrón, densa y compacta que resalta y mancha la copa pero que no dura demasiado. Tiene el carbónico perfectamente integrado y es oscurísima, de color caoba muy intenso. Es velada, cosa que hace que sea prácticamente opaca.

En nariz es notoria y exultante, en primer lugar aparecen aromas a cereal y maltas tostadas junto a leves pero estimulantes notas de lúpulo, marca de la casa. Después acompañando a marcadas muestras de caramelo y torrefacto que provienen de la levadura, hay especialmente regaliz negro y algunas notas más suaves a humo y tabaco.

En boca el arranque sorprende por su amargor. Continúa siendo potente pero mucho menos compleja y variada que antes. Hay algo de dulzor y caramelo pero hay más regaliz, café torrefacto y ahumado que aportan sequedad y amargor. Corpórea, sabe como disimular su alta graduación.

Esta receta que es solidaria porque parte de sus costes se destinan a recuperar los recursos pesqueros de una localidad del sur de Haití, se suma a la interesantísima gama de cervezas que estos amigos nuestros elaboran en Liérganes y que por fortuna sigue aumentando.

© Fernando Terán
Catador de Cervezas


Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Dormir en Cantabria

Casona Andariveles
Ideal para hacer turismo rural en Cantabria, en esta casona solariega, donde disfrutarás del ...
La Casona de los Güelitos
En esta casona cántabra, encontrarás todas las comodidades de un hotel, buen servicio y atención ...
Visite El Aula del Vino

Video Galerías

Escuela Gormand

Calendario de Eventos

Mayo 2019
L M X J V S D
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2

Guía de Restaurantes

Vinoteca Torres, entre
La Vinoteca Torres entra por primera vez en el ranking de Los 100 Mejores restaurantes de ...
Fernando Montejo,
Fernando Montejo Moraga es un cocinero de nuestra tierra, que actualmente se encuentra trabajando ...
Manuel Ruiz fusiona la
Manuel Ruiz es un joven e inquieto cocinero que, tras su paso por afamados restaurantes de ...
4 Gats protagoniza el
El restaurante 4 Gats protagoniza una parte del vídeo promocional con el que Google presenta ...
NBA Café Barcelona,
NBA Café Barcelona, el único restaurante de la National Basketball Association (NBA) ...
Fridays lanza su
Coincidiendo con su 25 cumpleaños en España, el restaurante en el que todos los ...

RECOMENDADOS

Marimar Torres,
Familia Torres ha presentado sus vinos californianos, los que elabora Marimar Torres en el condado ...
La digitalización del
La nueva edición del Horeca Professional Expo (HIP2019) reunirá del 18 y el 20 de ...
Fuentes del Silencio
Fuentes del Silencio presenta Las Quintas 2016, el primer tinto de su colección de vinos de ...
Reyes de Aragón presenta
Bodegas Langa ha presentado  en el monasterio Santa María de Sijena la renovada ...
James Suckling encumbra
Reserva Real 2011 de la Familia Torres destaca como mejor vino del Penedès con 97 puntos ...

Productos TOP

Un Rioja, el Vino
El vino Valdelacierva Grano a Grano 2016, de Bodegas Valdelacierva, entra al club de los 11 ...
Baltos 2016, elegido
La bodega Dominio de Tares empieza el año con un gran premio. La revista Vivir el Vino, y su ...
Cumal 2016, esencia de
La bodega Dominio Dostares nació en 2004 con el objetivo de recuperar y poner en valor la ...
Cócteles de autor para
Torres Brandy conquista las coctelerías de Madrid. Los bartenders de la ciudad siguen la ...
Roda 2015 y Roda I 2012,
Bodegas Roda presenta esta Navidad dos grandes añadas de sus tintos Roda 2015 y Roda I 2012. ...