SER Gastrónomos - En Sanlúcar, la taberna 'der' Guerrita y su Sacristía

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En Sanlúcar, la taberna 'der' Guerrita y su Sacristía

Escrito por  Roberto G. Corona
En Sanlúcar, la taberna 'der' Guerrita y su Sacristía

Sanlúcar de Barrameda, en la desembocadura del Río Guadalquivir, seduce en cada uno de los estrechos vericuetos de sus callejones. Sus casas blancas encaladas en el barrio alto o las casitas de pescadores junto al río en el bajo de guía, enamoran por su acogedor recibimiento al forastero. Alguna otra vez nos hemos dejado enamorar entre sus soleras de manzanilla, pero esta ocasión ha sido especial.

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Fernando Angulo, el capo de la famiglia de Placerego
, nos recomendó acercarnos hasta una taberna típica sanluqueña, cerca de la Plaza del Cabildo, que guardaba un encanto especial, no eran sus soleras de excelente manzanilla, que también. No era su pescadito frito o sus gloriosas tapas, que por supuesto. Era por Armando Guerra, un joven inquieto, enamorado del vino y de la vida, que regenta junto a su familia, la Taberna 'der' Guerrita.

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Armando ha construido, junto a la taberna casi centenaria de su familia, un altar al dios Baco, un sagrario casi religioso a Dioniso, un presbiterio profano al Jerez y la Manzanilla: la Sacristía del marco de Jerez.

La Sacristía es una sala de catas donde formarse, donde disfrutar y aprender del sentido de la vida, del espacio estético, de la profunda herencia de los vinos del marco y de la inmensa fuerza de la cultura del vino. También es pequeña una tienda donde encontrar algunos tesoros, o sentarse a disfrutar de una conversación. Con Armando nos sentamos a descubrir la Bota de dulce, y un excelente Palo Cortado del Equipo Navazos, pero también descubrimos  su conversación, su filosofía de vida y su amor al vino.

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Después pasamos a la Taberna; Armando se enfundó el mandil y disfrutamos de la excelente manzanilla de la casa sentados a la mesa, con sus maravillosas tapas sanluqueñas, entre la graciosa algarabía de la gente. Nos dejamos perder por la noche de Sanlúcar tras descubrir un lugar especial, y un tipo genial.

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Si pasas por Sanlúcar no pierdas el tiempo y pasa por la Taberna 'der' Guerrita,
pregunta por Armando y disponte a disfrutar.



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