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Luis Cañas: Equilibrio y elegancia

Escrito por  Roberto G. Corona
Luis Cañas: Equilibrio y elegancia

El valor de la tradición, el peso del tiempo, el carácter tozudo y las fuerzas para encontrar nuevos caminos han movido, durante generaciones, a la familia vitivinícola de Luis Cañas.

El viajero que circule por la pequeña carretera secundaria que atraviesa Villabuena de Alava observará un pequeño pueblo de bonitas casas bajas, tranquilo y sereno en las faldas de la Sierra de Cantabria.

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Lo que no apreciará a simple vista, es la frenética actividad que tras la fachada de esas casas, se está produciendo. Más de sesenta bodegas jalonan Villabuena tiñendo de rojo la parte trasera de las casas, un mar de viñas en vaso rodean la zona, viñas viejas, cuidadas, que cada año regalan uno de los mostos con más calidad de la D.O Rioja.

En ese escenario de amor al vino se alza Luis Cañas, en lo alto, oteando el cielo de Villabuena. Modesta y tradicional construcción que cobija una moderna bodega dotada de los avances tecnológicos que necesita una empresa actual, que busca la máxima calidad y quiere estar a la cabeza de las experiencias innovadoras.

La visita era obligada para nosotros, que habíamos catado algunos de sus vinos y se mantenían estables en las mejores notas de cata de algunas de nuestras jornadas de cata.

Carmen Peña nos recibe con una sonrisa franca y la visita por las instalaciones nos deja una estupenda impresión. Sorprende el volumen de elaboración por encima de las 2 millones de botellas, sustentado por una racional estructura de bodega y un equipo comprometido.

Lo mejor estaba por venir, Fidel Fernández, director técnico de la bodega, nos había preparado una mesa de cata, con todos los vinos que tienen en el mercado, que son unos cuantos.



Luis Cañas blanco fermentado en barrica, Luis Cañas Crianza, Reserva, Amaren, Angeles, Hiru.. fueron desfilando por mi epitelio olfativo dejando sensaciones de fruta roja madura, fresas y frambuesas, vainillas, coco, mentol, especias, pimientas, clavo, tofe...

Un viaje por sensaciones elegantes, complejas y francas. Las papilas gustativas disfrutaron con el frescor, la estructura ligera pero bien armada y una suave acidez que daba chispa a todos los vinos.

Excelente trabajo de Fidel, respetando la tipicidad del viñedo y dotando de una personalidad definida a la bodega, máxima dificultad en ese equilibrio, bien resuelto.



El final de la jornada lo pasamos charlando con Iñaki Cámara, gerente del proyecto, con el que nos dejamos llevar envueltos en las sensaciones y con el que disfrutamos el final de este viaje, arropados por el vino y este excelente equipo.

Por cierto, mención aparte merece un Luis Cañas Selección de la Familia 2008 que catamos, y que me pareció un vino con historia suficiente como para contar en un artículo aparte. Será en unos días….

© Roberto G. Corona


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