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Ambar Export Tres Maltas Vs Voll Damm Doble Malta

Escrito por  © El Monje Trapense
Ambar Export Tres Maltas Vs Voll Damm Doble Malta

Hoy vamos a catar y comparar dos cervezas Laguers, es decir cervezas de baja fermentación, muy conocidas y fáciles de encontrar: Ambar Export Tres Maltas, de La Zaragozana y Voll Damm Doble Malta, del grupo catalán Damm.


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La primera, Ambar Export Tres Maltas, es tostada y rojiza, tiene una espuma blanca cremosa y densa. Una consistencia media y el carbónico globular se aprecia en un rastro de finas burbujas.

Se perciben sutiles aromas dulces, caramelo, azúcar tostado que provienen de las maltas y rastros de pan y levadura. Además hay leves notas herbáceas, cebada y malta seca.

Lo malo es que en boca se notan parte de sus 7º y las burbujas de las que hablábamos antes. Deja amargor a ambos lados de la boca pero no tiene equilibrio y se cae. Además aun con tan alta graduación carece de cuerpo.



La Voll Damm es de color amarillo anaranjado y dorado, tiene vivacidad manifiesta, una espuma blanca burbujeante bastante abundante y de persistencia no muy alta que al desaparecer deja un rastro de burbujas. El carbónico también se ve en forma de rápidas y pequeñas burbujas.

Aromas a hierba, fruta blanca, cítricos acompañados de rastro de levadura, en forma de tostado y caramelo. Pero todo mucho más leve que en la Ambar.

No destacan sus 7,2º de alcohol y sí aportan cuerpo. Es algo chisposa y lineal, apenas existen diferencias entre el dulce, el tostado y el amargor, pero tiene. Recuerdo corto y ligeramente seco.

Me quedo con la Voll Damm porque, aunque en nariz ofrece muy poco, en boca es algo mejor y aguanta más. Las acompañaría de una carne que llevase algo dulce, cebolla o zanahoria.

© El Monje Trapense



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