SER Gastrónomos - La hamburguesa de Top Chef

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La hamburguesa de Top Chef

Escrito por  © Juanpa
La hamburguesa de Top Chef

Recientemente, los concursantes de Top Chef tuvieron que cocinar en un restaurante Mcdonald's y elaborar una hamburguesa. El ganador de la prueba, además de la inmunidad —no podía ser eliminado en ese programa— conseguía el privilegio de que su hamburguesa fuese servida en la famosa cadena en toda España. Ganó Peña con una hamburguesa que llamó Maritxa en recuerdo a su abuela, cuya única particularidad era el uso de un sofrito tradicional. Pero, ¿qué ha quedado de todo eso?

Es espectacular el esfuerzo que está realizando Mcdonald's, la mayor compañía del mundo de restauración para quitarse el subtitulo de comida basura. Con la entrada de comida más saludable como las ensaladas y campañas como la de Top Chef intentan que el consumidor la vea como un restaurante más. Al ser lider mundial se muestra como diana con todo tipos de ataques. Famosa fue la foto en la que aparecía como se realizaban los nuggets, mostrando una masa rosada nada aconsejable para su consumo.

Esta foto fue rebatida rapidamente desde Mcdonald's canada con una campaña en la que explicaba cual era la verdadera elaboración. En este vídeo se muestras cómo elaboran el producto.


En España, Mcdonald's suele invitar a periodistas, blogueros y diferentes generadores de opinión para conocer sus fábricas, donde se elabora el 100% de las hamburguesas que se sirven en el país.

Si queréis conocer mi opinión, creo sinceramente que las hamburguesas de Mcdonald's no son malas para la salud, tomadas con moderación como la mayoría de los alimentos. Para mi tiene la seguridad alimentaria precisa, pero pienso que es producto bastante malo: la carne es lo más parecido a tomar cartón que conozco.

De hecho, en la reinterpretación de la hamburguesa de peña han hecho algunos cambios. De una carne jugosa y con buena pinta han pasado a sus hamburguesas finitas que han duplicado.

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Abajo, hamburguesa elaborada por Peña. Arriba, la que se vende en Mcdonald's

Top Chef como todo producto televisivo se vende al mejor postor, y en este caso ha sido a Mcdonald's. Pero pienso que, quizá, los conductores del programa, en su defensa por lo autentico, por lo sabroso, por lo saludable... con estrella Michelín (como Susi y Yayo) salgan anunciando este producto industrial no es del todo coherente.

© Juanpa


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