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Pinchos de autor del chef Fran Jerez

Escrito por  © Carmen Santiago
Pinchos de autor del chef  Fran Jerez

Dentro de la programación del Festival Intercultural de las Naciones de Santander en el espacio Havana Island, tuvo lugar la primera de las clases magistrales dedicadas a la gastronomía y que  se desarrollarán a lo largo de tres semanas en el espacio ferial.

En esta ocasión el cocinero cántabro Fran Jerez acompañado de Miguel Machín y Juan Puentes, elaboró dos pinchos de autor ante medio centenar de asistentes.

El primero consistente en un escabechado de pollo presentado sobre focaccia, una especie de pan plano tradicional de la cocina italiana. El segundo de los pinchos de autor consistió en un rulo pakora, tradicional de la cocina callejera india.

Fran Jerez, conocido cocinero de Cantabria, que fue profesor de Las Carolinas y participó en el programa de TV Tope Chef. En breve, pondrá en marcha en Santander el proyecto Urban Cooking School, el primer espacio de cocina especializado en formación culinaria y gastronómica para aficionados.

Las siguientes citas en el espacio Havana Island del Festival Intercultural de las Naciones de Santander serán el 25 de agosto con la repostera Elena Ballesteros y el 1 de septiembre con una exhibición de coctelería a cargo del Óscar Solana y Juanjo Muniera.

© Carmen Santiago

 

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