SER Gastrónomos - Bacchus de Oro para el Ochoa Rosado de Lágrima 2017

 Escúchanos en Radio Studio

Óscar Calleja oscar-A Roberto G. Corona oscar-A Fernando Terán fernando-A José A. Lamsfus jose-a-A Juan Pajares joseba-A Javier G. Paradelo javier-A

Bacchus de Oro para el Ochoa Rosado de Lágrima 2017

Escrito por  Javier Paradelo
Bacchus de Oro para el Ochoa Rosado de Lágrima 2017

Bodegas Ochoa ya sabe lo que es recoger un Bacchus. Hace tres años, el Ochoa Tempranillo Crianza 2011 y Ochoa Reserva 2008 se alzaron con sendas medallas de Oro. Este año, el turno es para el Ochoa Rosado de Lágrima 2017, otro de los buques insignias de la Bodega.

El Ochoa Rosado de Lágrima 2017 pertenece a la serie de Javier Ochoa, quien en su día apostó por elaborar el mejor rosado posible a partir de las variedades Garnacha, Merlot  y Cabernet Sauvignon con el método empleado en Navarra: el sangrado.
 
Su hija Adriana, enóloga de la Bodega y encargada de elaborar el vino en la actualidad, comenta que quizá este sea el único secreto de un vino tan especial. «Y quizá sea algo tan simple como usar variedades de una altísima calidad y respetar muchísimo a la uva, recogiendo de ella lo que nos ofrece sin ser prensada (por eso se le llama de lágrima)».
 
Hay que recordar que, Bodegas Ochoa está en su empeño de trabajar el viñedo en ecológico en aquellas variedades que se lo permiten.

En la elaboración del vino premiado, el mosto permanece en contacto con las partes sólidas por un corto periodo de tiempo, para pasar a un depósito donde fermentará con control de temperatura a 18 grados.
 
Y es así, con sumo mimo, delicadeza y cuidado, como Bodegas Ochoa obtiene uno de los probablemente mejor valorados rosados del mercado español con muchos admiradores tanto entre los consumidores como entre la crítica vitivinícola: el Ochoa Rosado de Lágrima.

© Javier G. Paradelo

 

 

Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Dormir en Cantabria

Casona Andariveles
Ideal para hacer turismo rural en Cantabria, en esta casona solariega, donde disfrutarás del ...
La Casona de los Güelitos
En esta casona cántabra, encontrarás todas las comodidades de un hotel, buen servicio y atención ...
Visite El Aula del Vino

Video Galerías

Escuela Gormand

Calendario de Eventos

Marzo 2019
L M X J V S D
25 26 27 28 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Guía de Restaurantes

Vinoteca Torres, entre
La Vinoteca Torres entra por primera vez en el ranking de Los 100 Mejores restaurantes de ...
Fernando Montejo,
Fernando Montejo Moraga es un cocinero de nuestra tierra, que actualmente se encuentra trabajando ...
Manuel Ruiz fusiona la
Manuel Ruiz es un joven e inquieto cocinero que, tras su paso por afamados restaurantes de ...
4 Gats protagoniza el
El restaurante 4 Gats protagoniza una parte del vídeo promocional con el que Google presenta ...
NBA Café Barcelona,
NBA Café Barcelona, el único restaurante de la National Basketball Association (NBA) ...
Fridays lanza su
Coincidiendo con su 25 cumpleaños en España, el restaurante en el que todos los ...

RECOMENDADOS

Marimar Torres,
Familia Torres ha presentado sus vinos californianos, los que elabora Marimar Torres en el condado ...
La digitalización del
La nueva edición del Horeca Professional Expo (HIP2019) reunirá del 18 y el 20 de ...
Fuentes del Silencio
Fuentes del Silencio presenta Las Quintas 2016, el primer tinto de su colección de vinos de ...
Reyes de Aragón presenta
Bodegas Langa ha presentado  en el monasterio Santa María de Sijena la renovada ...
James Suckling encumbra
Reserva Real 2011 de la Familia Torres destaca como mejor vino del Penedès con 97 puntos ...

Productos TOP

Un Rioja, el Vino
El vino Valdelacierva Grano a Grano 2016, de Bodegas Valdelacierva, entra al club de los 11 ...
Baltos 2016, elegido
La bodega Dominio de Tares empieza el año con un gran premio. La revista Vivir el Vino, y su ...
Cumal 2016, esencia de
La bodega Dominio Dostares nació en 2004 con el objetivo de recuperar y poner en valor la ...
Cócteles de autor para
Torres Brandy conquista las coctelerías de Madrid. Los bartenders de la ciudad siguen la ...
Roda 2015 y Roda I 2012,
Bodegas Roda presenta esta Navidad dos grandes añadas de sus tintos Roda 2015 y Roda I 2012. ...